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單項(xiàng)選擇題

菜肴色彩的組配，（）的色彩起襯托、點(diǎn)綴、烘托的作用。

A.調(diào)料
B.主料
C.生料
D.輔料

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單項(xiàng)選擇題

道德是以（）為標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)節(jié)人與人之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的行為規(guī)范。

A.正誤判斷
B.善惡評(píng)價(jià)
C.客觀判斷
D.實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

單項(xiàng)選擇題

制湯的過(guò)程是原料中呈味物質(zhì)由固相（原料）向水相（湯）的（）過(guò)程。

A.浸出
B.浸透
C.滲入
D.傳入

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