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單項(xiàng)選擇題

人工香料是以（）為原料經(jīng)合成而得到的化學(xué)物質(zhì)。

A.植物精煉產(chǎn)品
B.石油化工產(chǎn)品
C.動(dòng)物油脂產(chǎn)品
D.無機(jī)合成產(chǎn)品

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單項(xiàng)選擇題

在相同條件下烘烤成熟時(shí)，油脂蛋糕比（）所需的溫度要低，時(shí)間也要長。

A.清蛋糕
B.硬質(zhì)面包
C.木司
D.蘇夫力

單項(xiàng)選擇題

通過測(cè)定面粉的（）可檢驗(yàn)面粉的含水量。

A.含水率
B.吸水率
C.面筋質(zhì)
D.濕面筋

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