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單項選擇題

乳汁中主要的碳水化合物是（）。

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖

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單項選擇題

腌臘制品的特征是：（）較大、肉質(zhì)干、色澤金紅，無須冷藏也可保存。

A.含糖量
B.含鹽量
C.含水量
D.含鉛量

單項選擇題

糧食、蔬菜、果品屬于（）烹調(diào)原料。

A.植物性
B.動物性
C.礦物性
D.人工合成

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