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單項(xiàng)選擇題

制作果凍所用的水果丁，使用前應(yīng)（），以保證成品的質(zhì)量。

A.瀝干水分
B.蒸煮幾分鐘
C.曬干水分
D.放入開水中燙一下

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單項(xiàng)選擇題

大型展覽會(huì)甜點(diǎn)裝盤可以采用各種夸張、抽象、對(duì)比等方式，用來達(dá)到（）的效果。

A.突出甜點(diǎn)的特色
B.突出甜點(diǎn)的風(fēng)格
C.突出個(gè)性
D.突出主題

單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)套餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，要保證每盤甜點(diǎn)的（）。

A.造型和色彩都精美
B.質(zhì)量和裝盤方法都相同
C.份量足夠
D.色彩和造型都相同