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()頭部較大,約占體長1/3,味美嫩滑。
A.鳙魚
B.青魚
C.草魚
D.鰣魚
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冷菜烹制是指冷制冷菜和()冷菜制作兩大類。
A.溫拌
B.熱制
C.水泡
D.醬制
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單項選擇題
爆炒的原料一般多選用()。
A.植物性原料
B.動物性原料
C.菌類原料
D.水發(fā)干料
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