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單項(xiàng)選擇題

如果帶手布油污比較多，在將帶手布放入開水中煮時(shí)，可在水中適量放（）。

A.洗衣粉
B.柔順劑
C.醋
D.堿面

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單項(xiàng)選擇題

將植物脂奶油從冰箱取出，倒入攪拌缸內(nèi)準(zhǔn)備打發(fā)時(shí)的奶油溫度應(yīng)在（）。

A.0～4℃
B.7～10℃
C.10～15℃
D.-4～0℃

單項(xiàng)選擇題

大型宴會(huì)自助餐的甜點(diǎn)裝盤，應(yīng)考慮到（）的色彩搭配，相互之間的比例等。

A.所用餐具與餐具之間
B.所用餐具和甜點(diǎn)之間
C.所用餐具與桌臺(tái)布之間
D.所用餐具與環(huán)境之間

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