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單項(xiàng)選擇題

面間點(diǎn)員工個(gè)人著裝要干凈、整齊，不露發(fā)跡，工作服、工作帽穿戴工整，系好（）。

A.鞋帶
B.圍裙
C.帽子
D.風(fēng)紀(jì)扣

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單項(xiàng)選擇題

（）量高的清蛋糕，其烘烤溫度要比其含量低的蛋糕溫度低。

A.含糖
B.含水
C.含蛋
D.含乳

單項(xiàng)選擇題

下列行為符合面點(diǎn)操作間的衛(wèi)生要求的是（）。

A.每日清洗一次帶手布
B.每班次嚴(yán)格清洗一次屜布，并晾干
C.制作面點(diǎn)時(shí)吸煙
D.工作臺(tái)上整齊擺放工作人員自己的飯盆

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