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多項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)现械臓I養(yǎng)素分為有機(jī)物和無機(jī)物質(zhì)兩大類，其中有機(jī)物質(zhì)包括（）.

A.脂肪
B.維生素
C.無機(jī)鹽
D.水
E.糖類
F.蛋白質(zhì)

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多項(xiàng)選擇題

原料在廠房的地位可分為：（）

A.鮮活原料
B.主要原料
C.輔助原料
D.調(diào)味品

多項(xiàng)選擇題

按原料加工與否分類可分為哪3大類？（）

A.合成性原料
B.鮮活原料
C.復(fù)制品原料
D.干貨原料

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