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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株有哪些？它有何毒性作用？
答案：
產(chǎn)毒菌株：黃曲霉、寄生曲霉菌。
黃曲霉毒素分布于土壤、空氣、谷物和各類生物中，有急性毒性（黃曲霉毒素屬于劇毒物...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述分析食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源及其對(duì)人體健康的危害。
答案：
食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源：施藥后直接污染；從環(huán)境中吸收；通過(guò)食物鏈污染；其他途經(jīng)（加工和儲(chǔ)運(yùn)中污染；意外污染；非農(nóng)用殺蟲劑污...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何為獸藥殘留，我國(guó)獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些？
答案：
獸藥殘留指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。
使用違禁或淘汰藥...
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