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單項選擇題

在烹調(diào)過程中，能突出、改善、增加菜點的口味、外觀、色澤的原料是（）

A.主料
B.敷料
C.調(diào)味品
D.料頭

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單項選擇題

菜肴色澤的配合的原則是（）

A.順色的搭配
B.異色的搭配
C.以上都是
D.以上都不是

單項選擇題

我國四大海洋經(jīng)濟魚類是（）

A.鱖魚、鯉魚、魴魚、鳊魚
B.鰱魚、鳙魚、草魚、青魚
C.大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊
D.大黃魚、小黃魚、鱖魚、鳙