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單項(xiàng)選擇題

西餐中的第一道菜肴通常是（）。

A.開(kāi)胃菜
B.湯
C.副菜
D.主菜

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西餐鋪臺(tái)應(yīng)根據(jù)菜肴來(lái)搭配餐具和酒具，鋪臺(tái)時(shí)應(yīng)將菜單上的每道菜肴所須配備的餐具都擺放在餐臺(tái)上。

答案：錯(cuò)誤

將刀、叉呈“八”字形搭在盤子兩側(cè)，表明已經(jīng)吃完，暗示服務(wù)員可以收走盤子。

答案：錯(cuò)誤