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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)－熱能營(yíng)養(yǎng)不良臨床上主要表現(xiàn)為（）和消瘦。

A.肥胖
B.腹瀉
C.水腫
D.偏食

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的（）

A.基礎(chǔ)
B.前提
C.結(jié)果
D.根據(jù)

單項(xiàng)選擇題

（）是指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后，進(jìn)入機(jī)體可以儲(chǔ)留和利用的部分。

A.化學(xué)評(píng)分
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.生物學(xué)價(jià)值