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單項(xiàng)選擇題

放置食品發(fā)酵的措施是對(duì)含水量低或干燥的食品應(yīng)在相對(duì)溫度低于（）的條件下存放。

A.60%
B.80%
C.70%
D.50%

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于含水量較大的生鮮食品應(yīng)控制在低溫條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存溫度一般控制在（）。

A.5℃以下
B.7℃以下
C.10℃以下
D.20℃以下

單項(xiàng)選擇題

水電供應(yīng)時(shí)，供電系統(tǒng)最好是（）。

A.雙路
B.單路
C.三路
D.四路

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