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單項選擇題

煮沸消毒法即將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）。

A.5—10分鐘
B.10—20分鐘
C.20—30分鐘
D.30—40分鐘

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單項選擇題

關于西餐餐具的使用對的是（）。

A.甜點叉與正餐刀搭配吃甜點
B.龍蝦叉與蝸牛夾搭配吃龍蝦
C.蟹叉與海鮮叉搭配吃蟹類
D.龍蝦叉與魚刀或龍蝦簽搭配吃龍蝦

單項選擇題

自助餐臺裝飾應符合（）。

A.餐廳主題
B.客人需求
C.酒店規(guī)定
D.制度規(guī)定