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判斷題

制作甜面包時(shí)，餡太硬，也是造成產(chǎn)品內(nèi)部中空的原因之一。

答案：正確

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面包制作，假設(shè)其他條件都正常，最后發(fā)酵的時(shí)間愈久的面包則內(nèi)部孔洞愈大。

答案：正確

奶油霜飾口感如油臘難以入口，融點(diǎn)太高，為其原因之一。

答案：正確

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