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單項選擇題

任何烹飪原料受熱時，都要有一個由（）的過程（微波爐是由內至外）。

A.內至外
B.外至內
C.上至下
D.下至上

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單項選擇題

（）受熱的典型烹調方法有煮、炸、烤等。

A.半面型
B.空間型
C.縱向型
D.橫向型

單項選擇題

導熱是物體內部分子和原子的微觀運動所引起的一種（）轉化方式。

A.物質
B.熱量
C.分子
D.溫度

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