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單項(xiàng)選擇題

筍鞭的產(chǎn)生季節(jié)為（）。

A.春夏季
B.夏秋季
C.秋冬季
D.冬春季

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單項(xiàng)選擇題

烤麩是將大塊（）經(jīng)保溫發(fā)酵后，放在盤(pán)中蒸制而成的。

A.豆腐
B.面粉
C.面筋
D.腐乳白坯

單項(xiàng)選擇題

豆腐制作時(shí)須經(jīng)過(guò)浸泡（）工序。

A.磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、濾漿
B.磨漿、煮漿、濾漿、點(diǎn)鹵
C.磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵
D.磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、煮漿

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