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單項(xiàng)選擇題
下列屬于狹義味覺的是()
A.鮮甜苦酸
B.菜肴的色澤
C.菜肴的形狀
D.菜肴的標(biāo)志
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單項(xiàng)選擇題
淀粉在熱水中糊化的作用是()
A.分解
B.凝固
C.水解
D.酯化
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單項(xiàng)選擇題
烤箱對(duì)食物進(jìn)行加熱,主要利用()進(jìn)行熱傳遞。
A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.輻射
D.微波
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