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判斷題

綜合性調(diào)味適用于炸、蒸、熘、燒、蔥油等烹調(diào)方法制作的菜肴。

答案：正確

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姜味汁。用料為生姜、鹽、味精、油。生姜擠汁，與調(diào)料調(diào)和，為白色咸香味。最宜拌食禽類，如姜汁雞塊、姜汁雞脯等。

答案：正確

土豆，又名馬鈴薯，既可作蔬菜，也可作糧食，它與水稻、小麥、燕麥、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。

答案：錯(cuò)誤

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