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判斷題

調(diào)味料的保管包括容器的選擇、環(huán)境的選擇、方法的選擇。

答案：正確

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調(diào)味品的盛裝器皿應(yīng)根據(jù)調(diào)味品的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)分別選用

答案：正確

調(diào)味料的合理保管關(guān)系到調(diào)味料存放的時間及使用，為避免調(diào)料的相互之間污染和使用混淆，應(yīng)注意調(diào)料的分類保管。

答案：正確