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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)質(zhì)量預(yù)先控制的內(nèi)容有（）

A.合理安排人力
B.擺臺(tái)
C.餐廳衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生
E.掌握上菜時(shí)機(jī)

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多項(xiàng)選擇題

選擇餐巾花時(shí)，可用于夏天宴會(huì)臺(tái)面擺設(shè)的花型有（）

A.海棠
B.梅花
C.荷花
D.櫻花
E.玉蘭

單項(xiàng)選擇題

不屬于中式餐飲供應(yīng)的酒水是（）

A.葡萄酒
B.啤酒
C.雞尾酒
D.白酒

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