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單項選擇題

（）是用旺火和短時間烹飪的烹調(diào)方法。

A.爆
B.炒
C.炸
D.煮

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單項選擇題

冬瓜盅是（）著名菜肴。

A.粵菜
B.川菜
C.魯菜
D.蘇菜

單項選擇題

“食不厭精，膾不厭細，文化底蘊濃厚”形容的是（）。

A.粵菜
B.川菜
C.魯菜
D.湘菜