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判斷題

淀粉類主坯調(diào)味原料主要有馬蹄粉，藕粉，小麥粉，綠豆粉，生粉等。

答案：正確

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食品污染按其性質(zhì)可概括為生物性污染、化學性污染、放射性污染。

答案：正確

面點師個人著裝總體要求是干凈整齊，工作服穿戴整潔，不露發(fā)髻。

答案：正確

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