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判斷題

不適宜營養(yǎng)強(qiáng)化的食品種類有谷類食品，日常食用調(diào)味品和飲料。

答案：錯(cuò)誤

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陶瓷器具盛裝酸性食品時(shí)，會析出鉛鉻等成份，影響人體健康。

答案：正確

制餡一般應(yīng)選用肥瘦相間肉質(zhì)，絲縷短，嫩筋較多的前夾心肉。

答案：錯(cuò)誤