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判斷題

食品色澤對食品風(fēng)味的影響是直接作用于味覺器官和嗅覺器官，而不是通過心理、精神等心理感覺作用間接地影響人們對食品風(fēng)味的品評。

答案：錯(cuò)誤

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食品的顏色會影響感官感覺。一般來說，紅色可以使人解饞，黃色可以止渴，綠色則使人清涼。

答案：正確

一杯加冰的咖啡約6℃，在飲用時(shí)應(yīng)在2～3min內(nèi)喝完為好，這樣既適溫，又適口。

答案：正確

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