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凍結(jié)速度有緩凍、速凍、急凍,如將肉急凍應(yīng)采用1~5cm/h。
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零件的耐磨性主要取決于材料的硬度和密度。
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飲食機械零件的磨損主要是由于接觸表面相對運動時產(chǎn)生的摩擦力作用的結(jié)果。
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