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干油酥面團的成因原理是因為油脂具有一定的表面張力和粘性。
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廣式面點起源于廣東地區(qū)的民間食品,它是在民間小吃的基礎上,吸取北方制作面點的技術,加以改良創(chuàng)造而成的。
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我國面點主要風味流派有京式、蘇式和淮揚式三種。
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