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相較于田間自然成熟的番茄,提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐爛變質(zhì)。
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對番茄中營養(yǎng)物質(zhì)利用程度最高的烹飪方式是短時間油炸。
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紫色的番茄主要是由于導(dǎo)入了甜菜青素。
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