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單項選擇題

丙烯酰胺的主要來源不包括下列（）食品。

A.薯條
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果

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單項選擇題

哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）

A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘

單項選擇題

雜環(huán)胺與動物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。

A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP

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