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名詞解釋
甑蓋
答案:
上蓋,也稱云盤或迫蓋。
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名詞解釋
酒尾
答案:
蒸餾后期所蒸出的酒,里面含有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì),后香味較好,故也采用單獨(dú)接取、存放,做勾酒用,或回鍋重蒸。
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名詞解釋
酒頭
答案:
蒸餾時開始流出的酒,因里面含有較多的低沸點(diǎn)餾出物,味沖辣,故多單獨(dú)收集存放,做勾兌成品酒用。
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