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問答題

【簡答題】乳酸是怎樣生成的？在白酒中的作用如何？

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【簡答題】乙酸是怎樣生成的？在白酒中的作用如何？

答案：乙酸又名醋酸，分子式為CH₃COOHCH。它是白酒中重要的有機酸類，是白酒發(fā)酸中不可避免的產物，白...

【簡答題】白酒發(fā)酵中產生的有機酸有哪些？

答案：白酒發(fā)酵中產生的有機酸有乙酸（醛酸）、乳酸、丁酸、乙酸、琥珀酸。

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