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問答題

【簡答題】速凍制品的含義和特點是什么？

答案：果蔬速凍是將新鮮水果、蔬菜經適當處理后，在-30℃或更低溫度下迅速凍結并于-18℃以下的低溫條件中長期保藏。由于速凍果蔬...

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【簡答題】副產品的綜合利用的含義是什么？

答案：利用加工過程中產生的大量下腳料，進行再加工，變廢為寶，從而產生良好的經濟效益。

單項選擇題

屬于綜合利用的開發(fā)產品是（）

A.葡萄種籽榨油、梨皮渣制梨膏、菠蘿皮中提取蛋白酶
B.草莓醬、葡萄種籽榨油、梨皮渣制梨膏
C.葡萄種籽榨油、蘋果脯、梨皮渣制梨膏

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