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填空題

防止淀粉老化作用最強(qiáng)的乳化劑是（）

答案：蒸餾單甘酯

你可能感興趣的試題

蛋白糖又稱（）、蛋白糖膏、燙蛋白等。

答案：蛋白膏

單項(xiàng)選擇題

下面屬于兩性乳化劑的是（）。

A.硬脂酰乳酸鈉
B.大豆磷脂
C.單硬酯酸甘油酯
D.醋酸鈉

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