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呈味物質(zhì)只有溶于水成為溶液后,才能夠刺激味蕾,產(chǎn)生味覺。
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炸土豆松的工藝流程:原料準(zhǔn)備→刀工成形→漂凈吸干→下鍋炸制→調(diào)味成菜→成品裝盤。
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白湯是用毛湯作為底湯,經(jīng)適當(dāng)加工后,促使其色澤乳白而成。
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