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單項選擇題

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

A.三次煮出糖化法
B.一次煮出糖化法
C.浸出糖化法
D.二次煮出糖化法

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單項選擇題

麥芽使用時水分一般不超過（）

A.3%
B.9%
C.6%
D.12%

單項選擇題

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

A.浸水斷水法
B.長斷水法
C.噴淋浸麥法
D.濕浸法

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