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填空題

旅游烹飪業(yè)的成本指的是（）。

答案：生產(chǎn)菜點(diǎn)的原材料消耗之和

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蛋糕在裝飾之前必須現(xiàn)將所有的抹料如（）等，平整均勻的抹在其表面。

答案：打發(fā)鮮奶油

婊花嘴是制作（），婊制奶油花，擠各種圖案，花紋和填餡不可缺少的工具之一。

答案：蛋糕裝飾

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