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單項(xiàng)選擇題

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

A.醬油
B.老抽
C.紅糖
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

A.蛋清
B.蛋黃
C.淀粉
D.小蘇打

單項(xiàng)選擇題

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

A.魚(yú)肉
B.魚(yú)皮
C.魚(yú)骨
D.魚(yú)湯

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