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餡心大于皮料的面點(diǎn)有(),煎餃等。
A.燒麥
B.豆沙包
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單項(xiàng)選擇題
在下列原料中既可以調(diào)味,又可調(diào)節(jié)面團(tuán)性質(zhì)的是()
A.酵母
B.鹽
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單項(xiàng)選擇題
高筋粉的面筋含量應(yīng)達(dá)到()以上。
A.22%
B.28%
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