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單項選擇題

在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）

A.30%
B.50%
C.70%
D.90%

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單項選擇題

在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）

A.烤箱溫度
B.烤箱濕度
C.烘烤時間
D.食材新鮮度

單項選擇題

在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）

A.將低筋面粉篩入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后過度攪拌
C.在蛋糊中加入過多的泡打粉
D.將蛋糕卷制太緊

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