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問答題

【簡答題】刀工的作用是什么？

答案：刀工是制作菜肴的一個很重要的環(huán)節(jié)，精細的刀工是使原料受熱均勻，成熟度一樣，使各種滋味在加熱中析出、滲透、融合而構(gòu)成新的美...

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【簡答題】中國烹飪的特點是什么？

答案：選料講究；刀工精細；配料巧妙；烹調(diào)方法多樣；精于運用火候；講究盛裝器皿。

【簡答題】什么是人的素質(zhì)？

答案：人的素質(zhì)從本質(zhì)上來說是決定于先天的心理特點和社會實踐，其素質(zhì)可以在社會實踐中逐漸發(fā)育成熟，也就是說人的素質(zhì)是可以通過學習...

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