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單項選擇題

國標(biāo)規(guī)定，發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于（）

A.1.0g/100g
B.1.5g/100g
C.2.3g/100g
D.2.9g/100g

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單項選擇題

當(dāng)乳在奶桶中靜置一段時間后，（）上浮于乳的表層。

A.乳脂肪球
B.乳蛋白
C.磷脂
D.酶

單項選擇題

蓋勃法測定乳脂肪時，加入（）促使脂肪析出，并降低脂肪球表面張力，以利于形成連續(xù)的脂肪層。

A.異戊醇
B.異辛醇
C.硫酸
D.乙醚

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