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單項(xiàng)選擇題

醬腌菜產(chǎn)品中量最大的一類是（）。

A.咸菜
B.糖醋菜類
C.鹽漬菜
D.發(fā)酵菜

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于發(fā)酵型蔬菜腌漬品的是（）。

A.咸菜類
B.糖醋菜類
C.醬菜類
D.腌蘿卜干

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于影響果蔬腌制時(shí)生化變化的因素的是（）。

A.食鹽濃度
B.PH值
C.氣體
D.蔬菜新鮮度