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單項(xiàng)選擇題

對原料進(jìn)行熱燙的目的不包括（）。

A.軟化組織
B.脫除水分
C.改善風(fēng)味
D.增強(qiáng)酶的活性

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單項(xiàng)選擇題

下列對罐頭排氣的方法描述錯誤的是（）。

A.熱力排氣
B.真空排氣
C.蒸汽噴射排氣
D.低溫排氣

單項(xiàng)選擇題

罐頭裝罐式頂隙的范圍在（）。

A.3-4mm
B.5-7mm
C.6-8mm
D.10mm以上

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