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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于果蔬中水分的作用描述錯誤的是（）。

A.維持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)
B.維持正常的生理生化代謝
C.與風(fēng)味、口感等有密切關(guān)系
D.與貯藏?zé)o關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

下列果蔬中，含水量最高的是（）。

A.藕片
B.西芹
C.冬瓜
D.桃子

單項(xiàng)選擇題

下列屬于果蔬中的質(zhì)地因子的是（）。

A.糖
B.酸
C.纖維素
D.氨基酸

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