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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于罐頭制作的基本工藝包括（）。

A.排氣
B.殺菌
C.真空
D.密封

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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于新鮮果蔬原料的特點(diǎn)的是（）。

A.易腐性
B.季節(jié)性
C.稀有性
D.區(qū)域性

單項(xiàng)選擇題

下列因素能夠?qū)Ξa(chǎn)品加工工藝產(chǎn)生影響的是（）。

A.原料的基本化學(xué)組成
B.原料的組織結(jié)構(gòu)
C.原料采后的生理特性
D.以上都有

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