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單項選擇題

制作（）屬軟熘的烹調(diào)方法。

A、黃酒熘魚片
B、金華玉樹雞
C、松鼠鱖魚
D、茄汁牛肉片

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單項選擇題

軟熘是先將原料中主料用（）或出水的方法加熱至熟。

A、滑油
B、炸
C、油浸
D、汽蒸

單項選擇題

糟熘操作關(guān)鍵在于（）的選用。

A、原料
B、糟香
C、糟酒
D、配料

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