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單項選擇題

烹飪原料新鮮度的變化之一是（）的變化。

A、氣味
B、觸摸
C、結(jié)締
D、風(fēng)味

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單項選擇題

烹飪原料品質(zhì)的檢驗方法是（）檢驗。

A、水分
B、視覺
C、肌肉
D、脂肪

單項選擇題

只有掌握烹飪原料（）性的變化規(guī)律，才能選用質(zhì)好的原料。

A、習(xí)慣
B、植物
C、季節(jié)
D、自然

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