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判斷題

蘇錫風味菜以蘇州、無錫菜為代表，傳統(tǒng)重甜出頭，咸收口，濃油赤醬。

答案：正確

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山東菜的代表菜有九轉大腸。

答案：正確

山東菜總的特點在于注重突出菜肴的原味，內地以鮮咸為主，沿海以咸鮮為特色。

答案：錯誤

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