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各類食品需要運(yùn)用與之相適宜的儲存方法,才能達(dá)到儲存的目的。
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在食品驗收時,對有懷疑的食品,應(yīng)讓廚師來判斷。
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餐飲經(jīng)營中的食品驗收通常采用下列兩種基本驗收方法:一是按實物驗收;二是按發(fā)票驗收。
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