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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料廚房料液輸送泄漏的原因及處理方法。
答案:
(1)管路泄漏,密封墊片損壞,管路接頭泄漏,連接軟管脆化開(kāi)裂;更換損壞管路、接頭及連接軟管;
(2)齒輪泵泵體...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料廚房設(shè)備各層的組成及作用。
答案:
(1)原料貯存層:包括原料貯存罐,熬糖罐及稱重罐。它是定量溶解固體原料并配制成待用原料及液體原料暫存的地方。
...
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單項(xiàng)選擇題
香料廚房調(diào)制貯存層包括糖料調(diào)制罐,糖料貯存罐及()罐,它是調(diào)制并貯存成品香精香料的地方,它保證供應(yīng)制絲車間所需的香精香料。
A.熬糖
B.秤重
C.香料
D.攪拌
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